muffiny – przepis ogólny
Muffiny – ich nazwa pochodzi od francuskiego słowa moufflet, które oznacza miękki chleb. Właśnie takie są: przypominają pieczywo w swojej konsystencji, w odróżnieniu od babeczek o delikatnej strukturze ciasta. Muffiny są łatwe w przygotowaniu – wystarczy krótko wymieszać ze sobą składniki. Do ciasta można dodać dowolne dodatki – zarówno owoce, jak i czekoladę, kakao czy bakalie. Smakują świetnie również w wersji wytrawnej – bez dodatku cukru.
przepis uniwersalny
Podana ilość składników pozwala na przygotowanie 12 muffinek.
- 150 g mąki pszennej – typ 450 lub 500,
- 50 g cukru,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 100 g mleka/ jogurtu/ maślanki,
- 35 g oleju,
- jajko,
- dodatki wedle uznania
W jednej misce wymieszaj suche składniki, a w drugiej – mokre. Następnie zawartość obydwu misek połącz ze sobą. Nie mieszaj zbyt długo – tylko do połączenia składników. Na koniec wmieszaj do ciasta dodatki. Przełóż masę do papilotek, wypełniając je mniej-więcej do połowy wysokości.
Czas pieczenia zależy od wielkości papilotek/ foremek. Wynosi średnio 20 minut. Piekarnik powinien być nagrzany do 180-200°C.
