muffiny z białą czekoladą i czerwonymi porzeczkami
Muffiny z białą czekoladą są naprawdę proste w przygotowaniu. Aby je zrobić, tak naprawdę wystarczy wymieszać ze sobą składniki i przełożyć je do papilotek. Poza tym kuszą połączeniem smaku słodkiej białej czekolady i kwaśnych czerwonych porzeczek. Bez wątpienia zawrócą każdemu w głowie.
Składniki
muffiny
- 500 g mąki pszennej,
- 15 g proszku do pieczenia,
- 130 g cukru,
- 2 jajka,
- 70 g oleju rzepakowego,
- 350 ml mleka
dodatki
- 150 g czerwonych porzeczek,
- 100 g białej czekolady
informacje
Podana ilość składników pozwala na upieczenie około 22 muffinek w papilotkach o średnicy 5 cm.
trudność wykonania
uwagi
Papierowe papilotki najlepiej jest włożyć do specjalnej formy do pieczenia babeczek. Dzięki temu zachowują ładny kształt.
Ciasta z proszkiem do pieczenia wkładamy do rozgrzanego piekarnika.
Zamiast zwykłego cukru używam domowej roboty cukru waniliowego. Jeżeli nie posiadasz takiego, użyj cukru kryształu lub zmieszaj go w dowolnej proporcji ze sklepowym cukrem waniliowym.
Porzeczki mogą być świeże lub z puszki. Rzecz jasna, te drugie należy porządnie odsączyć przed wmieszaniem do ciasta.
wykonanie
Po pierwsze posiekaj czekoladę – każdą kostkę podziel co najmniej na 4 części.
Po drugie przygotuj ciasto na muffiny. W jednej misce wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i cukier. W drugiej wymieszaj i lekko ubij trzepaczką mokre składniki: jajka, olej oraz mleko. Następnie połącz ze sobą zawartość misek.
Ciasto na muffiny “nie lubi” zbyt długiego mieszania – wystarczy połączyć składniki. Innymi słowy masa ma być jednolita, ale nie musi być gładka. Na koniec dodaj do niej kawałki czekolady i porzeczki. Wmieszaj je w ciasto.
Przełóż ciasto do papilotek, napełniając je do 3/4 wysokości. Lekko wyrównaj z wierzchu – najlepiej za pomocą zamoczonej w wodzie łyżki. Piecz na środkowej półce piekarnika w 140°C (termoobieg z grzaniem od dołu, ostatnie 5-10 minut z grzaniem od góry) przez około 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika zostaw do wystudzenia. Muffiny z białą czekoladą są gotowe!
