krem czekoladowy
Składniki
- 400 ml śmietany 30 lub 36%,
- 150 g ciemnej czekolady
informacje
Podana ilość składników pozwala na przygotowanie kremu potrzebnego do ozdobienia około 20 muffinek czy babeczek albo otynkowania tortu z trzech blatów biszkoptowych o średnicy 18 cm.
uwagi
Mimo że śmietana 36% jest trudniej dostępna w sklepach i sama często zamieniałam ją na śmietanę 30%, to konsystencja kremów z bardziej tłustej śmietany jest lepsza i stabilniejsza.
WYKONANIE
Śmietankę podgrzej, aż się zagotuje. Wtedy zdejmij garnek z palnika, wrzuć połamaną w kostki czekoladę i przykryj pokrywką. Odczekaj parę minut. Następnie wymieszaj porządnie masę, aż stanie się jednolicie czekoladowa. Przestudź i wstaw na całą noc do lodówki.
Następnego dnia ubij czekoladową śmietanę – najpierw na niższych, następnie na wysokich obrotach miksera, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
