pierniczki świąteczne
Pierniczki świąteczne to nieodzowny element Bożego Narodzenia. Z piernikową tradycją związane jest nie tylko wyrabianie aromatycznego ciasta pachnącego przyprawami korzennymi i wykrawanie z niego pięknych wzorów, ale również rodzinne dekorowanie – za pomocą lukru, czekolady, orzechów czy kolorowych cukrowych posypek.
Pierniczki z tego przepisu są miękkie bezpośrednio po upieczeniu, a wraz z utratą temperatury stają się twardsze. Nie połamiesz sobie jednak na nich zębów! Aby stały się bardziej miękkie, powinny poleżakować parę dni. Możesz też przyspieszyć ten proces i podgrzać je lekko w mikrofalówce.
Składniki
- 250 g miodu,
- 150 g masła,
- 120 g cukru,
- 20 g przyprawy korzennej,
- łyżka cynamonu,
- 770 g mąki pszennej,
- czubata łyżeczka sody oczyszczonej,
- 3 jajka
informacje
trudność wykonania
UWAGI
Możesz dodać do ciasta również kakao. Wtedy użyj odpowiednio mniej mąki.
Ciastka zawierają sodę oczyszczoną. O różnicy pomiędzy sodą a proszkiem do pieczenia możesz przeczytać tutaj.
wykonanie
Do rondla przełóż miód, masło pokrojone w kostkę, cukier oraz przyprawy. Podgrzewaj na niewielkim ogniu, regularnie mieszając. Gdy masa stanie się jednolita, przestudź ją.
Mąkę połącz z sodą oczyszczoną. Wbij do niej jajka i wlej przestudzoną masę. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i będzie odchodziło od ręki/ haka miksera. Następnie włóż je do lodówki na co najmniej godzinę. Dzięki temu będzie się łatwiej wałkowało.
Rozwałkuj ciasto na grubość około 4 mm. Mnie pomaga w tym specjalny wałek z ogranicznikami. Teraz możesz wycinać wzory – jakie tylko dusza zapragnie!
Uformowane pierniczki układaj na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Piecz w 130°C (z termoobiegiem) przez około 15 minut, aż się zarumienią. Pamiętaj, że mniejsze pierniczki upieką się szybciej, a większe potrzebują dłuższego czasu w piekarniku.
Kiedy pierniczki wystygną, możesz je dekorować!
